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*Recettes Saveur D'Antan*


**Index**

Recettes Saveur D'Antan

***Entrées.**Plats.***


***DESSERTS.**LÉGUMES.***
***Entrées.***

Chou blanc
Croûtes genevoises
Feuilletés aux épinards
Flans au crabe
Fonds d'artichaut mousseline
 Gougères
Omelette provençale
Pain de tomate estival
Pâté en croûte
Pâté maison
Pissenlits au lard
Quiche au bleu d'Auvergne
Quiche aux lardons
Rillettes de maquereaux fumés
Salade gourmande
Salade plein vent
Soupe à l'oseille
Soupe de légumes au gouda
Tarte au fromage
Terrine d'aubergine à la feta et au coulis de persil
Terrine de foies de volaille
Terrine de poisson
Tourte bourbonnaise

***DESSERTS.***

Charlotte
Clafoutis fantaisie
Délice au chocolat
Entremets aux petits-suisses
Gâteau à l'ananas et au rhum
Gâteau a la noix de coco
Gâteau Amandin
Gâteau anglais
Gâteau au vin blanc
Gâteau aux fruits
Gâteau aux noisettes
Gâteau aux Thé Brun
Gâteau au chocolat et Cacao
Gâteau moelleux aux poires
Gâteau nancéen
Le Sévillan
Matafan
Pavés de chocolat
Petits gâteaux des vieux garçons
Poires framboisines en brioche
Soufflé aux prunes
Tarte aux poires
Tarte aux quetsches
Teurgoule normande
 Truffé chocolat aux pépites d'orange
Vacherin au caramel
***Plats.***

Aiguillettes de canard
Blanquette de veau
Boeuf en daube
Cailles aux raisins
Calmars sautés
Canard aux figues
Colin à l'espagnole
Coquilles de poisson
Coquilles fraîcheur
Crêpes de la mer
Coussin de saumon
 Cuisses de poulet à l'angevine
Escalopes à l'ancienne
Escalopes sauce Suzette
Filets de sole soufflés au champagne
Filets de sole au Champignon
Gibelotte de lapin
Hachis Parmentier
Jarrets de veau
Lapin mariné
Matelote des tonneliers
Pintade farcie
Pot-au-feu
Poulet bordelaise
Poulet farci
Poulet aux girolles
Raie au fromage
Rôti de veau à la moutarde
Sauté de mouton aux choux de Bruxelles
Steaks à la ménagère
Thon à la tomate

***LÉGUMES.***

Aubergines farcies
Caponata
Cardons à l'ancienne
Cèpes à la bordelaise
Cèpes farcis à l'ancienne
Clafoutis de légumes et sa sauce au cresson
Crêpes aux pommes de terre et poireaux
Endives gratinées à la sauce tomate
Farci poitevin
Farçons savoyard
Galettes de pommes de terre râpées
Gratin d'épinards au fromage blanc
Gratin d'oignons
Lentilles à la dijonnaise
Mousseline de choux de Bruxelles
Moulignane
Spâtzele à la pomme de terre
Soufflé de potiron


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