*Truffes au* *champagne* |
Foncer une petite casserole avec une tranche de jambon cru. Ajouter une demi-gousse d'ail (hachée menu) et un clou de girofle. Saler et poivrer légèrement. Déposer les truffes. Mouiller largement de champagne. ******************** Couvrir avec une tranche de jambon cru ou des bardes de lard. Faire cuire, à couvert, sur feu moyen, pendant 8 à 10 minutes. Laisser refroidir, retirer les truffes, les sécher et les servir dans une serviette pliée. On peut substituer un vin de Sauternes au champagne. *RETOUR INDEX* |
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