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TABLE DES RECETTES


Cuisine Diététique


*Aromates et Fines Herbes*
Aiguillettes de canard au poivron vert

Assiettes aux trois légumes 

Assiettes de légumes de saison


Boudins de lièvre


Boudins de sandre au chou


Brocolis aux amandes


Brouillade d'oeufs aux huîtres

Champignons farcis


Champignons sautés à l'ail et au persil

Concombres farcis


Côtes de porc aux reinettes


Coulis de tomates fraîches au basilic


Crabe au cognac

Escalopes de saumon au cerfeuil et au concombre

Flans aux foies de volaille et à la truffe


Filets de flétan à la moutarde


Filet mignon de porc aux airelles


Fonds d'artichauts au citron et aux champignons

Goulasch 

Gratin de poireaux
Râble de lapin au basilic

Ris de veau aux girolles

Roulades de boeuf aux petits légumes

Salade de printemps


 Salade d'épinards aux oeufs et au soja

Salade mexicaine au fromage et aux fines herbes

Sauce au poisson

Salade niçoise


Sauce estragon

Sauce au vin rouge


Selle de chevreuil chasseur


Soupe de coquilles Saint-Jacques au safran

Tarte aux légumes

 Terrine de légumes


Terrine de sandre aux légumes

Tournedos aux herbes et au poivre vert


 Trois salades aux crevettes

 Truite de mer à l'oseille

Velouté au potiron

Vinaigrette allégée

Langue de veau aux raisins

Langoustines rôties au beurre léger

Lotte à la fondue de poireaux

Mayonnaise à l'avocat

Mousse de langoustines

Noisettes de veau aux morilles

Oeufs mollets au safran

Osso-bucco

Pâté de volaille

Petits légumes à la grecque

Potage froid au concombre

Pot-au-feu de la mer

Purée mousse de céleri
Desserts

Bavaroises au citron et au coulis de cassis

Figues aux poires

Fruits exotiques au champagne

Gâteau de pommes

Gâteau de rhubarbe au coulis de framboises

Melons meringués

Mousse aux kumquats

Mousse glacée au chocolat amer et au café

Oeufs à la neige

Omelette aux fraises des bois



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