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*Alla Puttanesca*



Spaghettis Alla Puttanesca.

4 PORTIONS

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 8 à 10 minutes
Calories: 141/portion
Protéines: 4 g/portion
Matières grasses: 10 g/portion
Glucides: 12 g/portion
Fibres: 3g/ portion


1 c. à tab huile d'olive ;15 ml

4 gousses d'ail hachées finement

1/2 c à thé origan séché ;2 ml

1/4 c. à thé flocons de piment fort ;1 ml

4 filets d'anchois hachés
ou
2 c à thé pâte d'anchois ;10 ml

1 boite de tomates (28 oz/796 ml)

1/2 t olives noires, conservées dans l'huile, coupées en deux et dénoyautées ;125 ml

2 c à tab câpres rincées et égouttées ;30 ml

1/4 t persil frais, haché ;60 ml

1 lb spaghettis ou autres pâtes longues ;500 g

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1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen.

Ajouter l'ail, l'origan, les flocons de piment fort et les filets d'anchois et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'ail commence à dorer.

2. Ajouter les tomates en les défaisant à l'aide d'une cuillère de bois.

Ajouter les olives noires et les câpres et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, (Vous pouvez préparer la sauce à l'avance, la laisser refroidir 20 minutes et la mettre dans des contenants hermétiques).

Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur.

Laisser décongeler au réfrigérateur.

Au moment d'utiliser, réchauffer à feu doux.

Ajouter le persil.

3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.

Ajouter la sauce aux câpres et mélanger pour bien enrober les pâtes.

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