**Cuisine Santé*
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INDEX DES RECETTES

Cuisine Santé
ENTRÉES, TREMPETTES ET BREUVAGES

Boisson fouettée aux fraises et au tofu
Boisson rafraîchissante au melon d'eau
Craquelins aux graines de lin
Pommes garnies au fromage et aux canneberges
Rouleaux impériaux au four
Trempette crémeuse aux herbes
Yogourt fouetté banane-fraises

****Boeuf****

Base au boeuf
Bifteck de flanc aux champignons et au vinaigre balsamique
Brochettes de boeuf hache pitas grillés et sauce au yogourt à la menthe
Casserole de boeuf en croûte
Fajitas au boeuf en feuilles de laitue
Foie de veau pané aux oignons et aux poivrons
Macaronis au boeuf et aux tomates
Pain de viande à la salsa
Pâtés de boeuf, sauce aux petits pois et aux oignons
Quesadillas au boeuf et aux oignons
Sauté de boeuf aux patates douces
Soupe aux boulettes et aux nouilles
Spaghetti aux boulettes de viande et aux tomates.


Pains, muffins et levure

Muffins aux canneberges et aux graines de lin
Pancakes de blé entier



Porc et agneau

Brochettes de porc aux pommes
Côtelettes de porc à la jamaïcaine
Côtelettes de porc poêlées et carottes glacées
Filets de porc épicés à la mexicaine
Filets de porc farcis aux tomates séchées
Hamburgers à l'agneau et à l'houmous
(purée de pois chiches)

Ragoût de porc épicé
Salade de filets de porc à l'orange
Sauté de porc haché au brocoli


****Volailles****

Bâtonnets de poulet et frites de patates douces au four
Casserole de poulet et de patates douces à l'ail
Chow mein au poulet
Foies de poulet sur lit d'épinards
Goulasch au poulet
Pilaf d'orge au dindon
Poitrines de poulet et salade niçoise
Salade chaude de poulet et de courgettes au cumin
Salade de poulet au sésame
Salade tiède de foies de poulet à l'orientale

Sauté de poulet à l'aigre-douce

TARTES ET PÂTISSERIES

Tarte à l'oignon

Aliments Antivieillessement
RIZ,GRAINS ET LÉGUMINEUSES

Burritos au boeuf haché et aux haricots rouges
Chili aux haricots noirs, salsa à l'avocat
Croquettes de lentilles aux champignons
Hamburgers végé à la salade de légumes
Pitas aux légumes et à la purée de haricots blancs
Poivrons farcis au boulgour
Ragoût d'aubergine aux pois chiches
Risotto aux crevettes et aux asperges
Riz pilaf aux amandes
Sauté de tofu aux asperges
Tofu tériyaki au chou et aux champignons


DESSERTS ET BARRES NUTRITIVES

Barres aux carottes et aux dates
Biscuits à l'avoine et aux graines de lin
Compote de fruits séchés
Coupes glacées, sauce aux pêches et aux fraises
Sorbet au melon d'eau et aux framboises


*****Oeufs*****

Frittata à l'oignon et à l'aneth
Oeufs pochés à la florentine
Omelettes garnies au riz pilaf
Tarte aux épinards et au fromage feta


****Poisson****

Brochettes de poisson a l'estragon
Burritos au thon et salsa à la tomate
Croquettes de poisson à la cajun
Croquettes de poisson
Fajitas au saumon, salsa à la mangue
Filets de maquereau au paprika
Filets de poisson à l'aigre-doux sur lit de nouilles aux légumes
Flets de poisson à l'aneth, pommes de terre et carottes persillées
Filets de poisson vapeur aux champignons shiitake
Filet de saumon, relish aux oignons verts
Filet de saumon sur salade de concombres
Filets de truite à l'orientale
Filets de truite grillés à l'aneth
Filets de truite grillés et salade de radis
Muffins anglais gratinés au thon
Pâtes aux palourdes, sauce au vin blanc
Salade de coquillettes au saumon
Salade de pâtes crémeuses au thon
Vivaneau grillé et salade de concombre


***Déjeuners***

Crème de blé aux fruits séchés
Gruau d'avoine aux pommes et à la cannelle
Gruau de semoule de maïs au miel et aux amandes
Gruau santé à l'érable et aux noix

****Salades****

Salsa au melon d'eau
Salade d'asperges à l'orange, vinaigrette au gingembre
Salade de carottes épicées
Salade de couscous aux haricots noirs
Salade de chou deux couleurs
Salade de fruits tropicaux et sabayon au rhum
Salade de grains de blé aux champignons
Salade de lentilles aux légumes et au fromage
Salade de mangue et de poivron rouge
Salade de scarole au poivron
Salade de tomates au basilic et aux grains de blé
Salade de tomates aux quatre haricots
Salade verte, vinaigrette dijonnaise au xérès

Vinaigrette légère


*SANDWICHS ET SOUPES*

Chaudrée de maïs
Pitas étagés au jambon et au fromage
Potage aux carottes à l'aneth
Potage aux patates douces
Soupe aux légumes à l'ancienne
Soupe gratinée à l'oignon et à la courge



**LÉGUMES**

Asperges au parmesan
Brocoli et poivron rouge rôtis
Brocoli sauté à l'orange et aux amandes
Cari de tofu à la courge
Chou-fleur au cari
Choux de Bruxelles citronnés aux amandes
Épinards et poivron rouge sautés à l'ail
Feuilles de betterave aux graines de sésame
Gratin de pâtes aux saucisses et aux épinards
Gratin de tomates
Pois mange-tout et carottes à l'orientale
Sauté d'asperges et de champignons

Sandwichs chauds, sauce à la viande et aux champignons
Tajine de chou-fleur et de patate douce



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