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Barres aux carottes et aux dattes

DONNE 12 BARRES.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 à 50 minutes
Calories: 223/barre
Protéines: 3 g/barre
Matières grasses: 10 g/barre
Glucides: 31g/barre
Fibres: 3 g/barre


3/4 t farine tout usage 180 ml

3/4 t farine de blé entier 180 ml

2 c à thé poudre à pâte 10 m1

1 1/2 c à thé cannelle moulue 7 ml

1 c à thé bicarbonate de sodium 5 ml

1 t dattes dénoyautées et hachées 250 ml
2 oeufs

1/2 t cassonade tassée 125 gr

1/2 l huile végétale 125 gr

2 t carottes râpées 500 ml



1. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, la cannelle et le bicarbonate de sodium.

 Ajouter les dattes et mélanger.

Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, la cassonade et l'huile.

Ajouter les carottes et mélanger.

Verser le mélange d'oeufs sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit humide, sans plus.

Étendre uniformément la pâte dans un moule à gâteau en métal carré de 8 po (20 cm) de côté, huilé.

2. Cuire au centre du four préchauffé à 350*F (180 C) de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le gâteau en barres, (Vous pouvez préparer les barres à l'avance et les envelopper individuellement d'une pellicule de plastique.)

Elles se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante et jusqu'à 2 semaines au congélateur.)


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